2024年3月2日

 

とっても暖かかった2月はどこへやら。

寒の戻りでヒヤッとする丹波です。3月半ばごろからグッと暖かくなる

という予報ですので待ち遠しい気分です。

 

さて、気温はあがらない丹波ですが、当館かねのね丹波には

3月1日、HOTなニュースがございます！！

 

そう、待ちに待った新シェフとソムリエ兼和食職人の2名が

新たに新戦力として入社してくれました！パチパチパチ♡

 

新シェフは志摩の有名なホテル（この書き方がいやらしい・・）で

修行をされ、仕事の幅を広げたいと名店を渡り歩いて研鑽を積み、

直近では新規オープンのフレンチにて3年。

シェフとして立ち上げをしてこられたベテラン。

 

自らキュイジニエ（料理人）だから何でも作れなければ！と

ちょっとストイックに料理を追及されるいい意味での職人気質で

研究熱心な方です。伝統的な料理技法を使いつつ、

見た目はパッと華やかで・・・

 

最初、彼が投稿している料理写真（Instagram）に興味をもって

お話をスタートしたのがきっかけでした。

今回、ご縁をいただき丹波へお越しいただきました。

今からとっても楽しみなのです。

 

そして、もう1名。

和食職人としてバリバリ活躍されて、こちらもやはり旅館の立ち上げ等に

携わられていたかと思えばサービスもやりたいとソムリエ資格を取得。

さらに、フランスに料理修行で1ヶ月行っていたという

変わり者、いえ、勉強熱心な方。

有名なお店にスカウトされたのに、

それなのになぜかうちへ来たいと声をかけてくれた変わり者、

いえやはり♡勉強熱心で素敵な方です。

 

5部屋しかないけど・・・

小さな館ですけど・・・大丈夫ですか？とは正直な気持ち。

 

ただ、こんな小さな宿に3名ものシェフがいるって♡

とても贅沢なことですから、彼らが持っているポテンシャルを

最大限に生かし、もっともっと料理にこだわっていきたい。

そう思っております。

 

そして、この度　お二人のシェフ就任を祝って

特別プラン　の発売をスタートいたしました。

ぜひいつものディナーにヒトサラ加えていただき、

より満足度の高いディナータイムをお過ごしくださいませ。

（3月末の週末は全館予約が埋まってきております）

 

問合せ／ご予約はお電話でも承ります。

0795-72-2811

***※*※******※*※******※*※***

「豊かな里山の古民家ホテル」

ご予約は公式HPからどうぞ

Instagram　 @tamba_kanenone

***※*※******※*※******※*※***